Il pastificio Liguori: Sicurezza alimentare ed innovazione con la blockchain

L'industria alimentare è costantemente alla ricerca di soluzioni innovative per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti che raggiungono le nostre tavole. In questo contesto, il Pastificio Liguori, situato a Gragnano, si è distinto introducendo la tracciabilità in blockchain per i suoi prodotti a marchio IGP. Questa tecnologia, basata su un sistema inalterabile, si propone di raccogliere e archiviare informazioni dettagliate sulla filiera corta, rendendole accessibili ai consumatori attraverso la scansione di un semplice QR Code sulla confezione.

La decisione del Pastificio Liguori di adottare la tracciabilità in blockchain riflette un impegno tangibile per tutelare il consumatore. Questa innovativa soluzione consente a chiunque di accedere facilmente a informazioni cruciali, come la geolocalizzazione dei campi di grano, il periodo e la quantità di raccolto, il molino di lavorazione, la data di consegna della semola al pastificio e la relativa quantità, nonché il formato di pasta prodotto con quella specifica semola, con data e lotto di produzione.

Pasquale Casillo, General Manager del Pastificio Liguori, sottolinea l'importanza della blockchain nel garantire standard elevati e permettere ai consumatori di conoscere la storia del prodotto che si trova sulle loro tavole. L'avvio di questo progetto ha richiesto una riorganizzazione di alcune fasi del lavoro, coinvolgendo attivamente diversi attori della filiera. Tuttavia, durante questo processo, l'azienda ha mantenuto al centro l'esigenza primaria dei consumatori: l'accesso a informazioni di filiera in modo semplice e completo.

Il Pastificio Liguori, un'icona nel settore alimentare italiano con oltre duecento anni di storia, ha sempre puntato sulla qualità e la tradizione. La certificazione Pasta di Gragnano IGP ottenuta nel 2013 testimonia l'impegno costante nell'offrire prodotti autentici e di alta qualità. Questa certificazione non solo protegge i consumatori da contraffazioni e abusi, ma rappresenta anche un riconoscimento dell'importanza della provenienza e della qualità nella produzione di pasta.

Oltre all'attenzione per la sicurezza alimentare, il Pastificio Liguori si distingue per la sua filosofia aziendale incentrata sull'ecosostenibilità. La Pasta Liguori è confezionata in packaging certificato FSC, garantendo una gestione forestale corretta e la tracciabilità dei prodotti derivati. Questo packaging è completamente riciclabile nella carta, seguendo gli standard definiti dal sistema Aticelca 501, punto di riferimento nel settore per valutare la riciclabilità dei prodotti della filiera della carta. Gli imballi secondari rispettano gli stessi elevati standard, essendo anch'essi certificati FSC.

In sintesi, il Pastificio Liguori si conferma non solo come custode della tradizione italiana nel settore alimentare, ma anche come pioniere nell'adozione di soluzioni tecnologiche avanzate per garantire la sicurezza, la qualità e la sostenibilità dei propri prodotti. La tracciabilità in blockchain rappresenta solo uno dei tanti passi avanti che l'azienda compie, mantenendo fermo il proprio impegno nei confronti dei consumatori e dell'ambiente.

SCBlockchain

PUBBLICITÁ

Puoi seguirci anche sulle nostre piattaforme social

Altri articoli