Tuttavia, la domanda di miele negli Stati Uniti è in costante crescita e non può essere completamente soddisfatta dalla produzione interna. Nel 2022, la produzione nazionale ha raggiunto i 57 milioni di chili, che rappresentano il 46% in meno rispetto al picco di produzione del 1993. Questo aumento della domanda è stato exacerbato dal cambiamento climatico, che ha causato una diminuzione nella produzione di miele.

Il cambiamento climatico ha un impatto significativo sulla produzione di miele, con un calo del 23% delle potenzialità produttive italiane negli ultimi dieci anni. Nel 2023, gli apicoltori italiani temono una drastica diminuzione fino all'80% nella produzione di miele primaverile a causa di eventi meteorologici estremi, parassiti, agenti patogeni e cambiamenti climatici, che hanno portato a condizioni climatiche anomale come freddo e siccità.

Anche in Italia, dove la tradizione culinaria valorizza il miele, la produzione interna non è sufficiente a soddisfare la domanda crescente. Secondo Coldiretti, nel 2022 l'importazione di miele è aumentata del 12%, raggiungendo oltre 26,5 milioni di chili, provenienti spesso da paesi che non sempre sono noti per la trasparenza e la sicurezza alimentare. La Turchia ha registrato un aumento del 146% nelle esportazioni di miele verso l'Italia, seguita dalla Cina con il 66%, la Romania con il 134% e l'Ucraina con l'83%.

Tuttavia, la crescente domanda di miele ha portato anche a preoccupazioni sulla qualità e sull'origine del prodotto. Un'indagine condotta dal Centro comune di ricerca della Commissione europea ha rilevato che tra i campioni importati tra il 2021 e il 2022, quasi la metà è sospettata di adulterazione, con la Cina che registra il numero più alto di campioni sospetti (74%), seguita dalla Turchia (93%) e dal Regno Unito (100%). Questo potrebbe essere dovuto al fatto che il miele è spesso prodotto in altri paesi e mescolato prima di essere rispedito in Europa.

In conclusione, il miele sta guadagnando sempre più terreno tra gli americani, non solo come dolcificante ma anche come superfood. Tuttavia, la crescente domanda e il cambiamento climatico stanno mettendo sotto pressione la produzione interna, portando a un aumento delle importazioni da paesi vari, ma con alcune preoccupazioni sulla qualità. Questa tendenza evidenzia l'importanza di una produzione di miele sostenibile e di alta qualità per soddisfare la crescente richiesta di questo prezioso alimento.